The Kitchen Dahab - Adil´s Special

Green Curry mit Huhn und Reis

Zutaten für vier Personen:

• 300 g Huhn

• 2 Esslöffel grüne Curry Paste

• 2 Tassen KokosmIilch

• verschiedene Gemüsearten (Zuchini, Karotten, Auberginen etc)

• 1 Zwiebel

• Zitronenblatt

• 1 EL Fischsoße

• 1 EL Zucker

• Basilikum Blätter und roter Pfeffer

Zubereitung:

Das Huhn in kleine ca. 3 cm lange Stückchen schneiden. Schneide auch das Gemüse und die Zwiebel in kleine Stücke. Erhitze die grüne Curry-Paste in Öl auf mittlerer Flamme, bis diese flüssig ist. Auf kleiner Flamme langsam 1 Tasse Kokosmilch zugeben und umrühren, bis sich eine grüne Lage mit Öl an der Oberfläche absetzt..

Danach das Huhn und die Zitronenblätter zufügen. Für ca. 3 Minuten kochen lassen bzw. bis das Huhn durch ist..

Stellen Sie die Flamme wieder auf mittlere Stufe und bringen Sie den Topfinhalt wieder zum kochen. Jetzt die zweite tasse mit Kokosmilch dazugiessen und mit dem Zucker und der Fischsoße abschmecken. Falls erforderlich noch Pfeffer und Salz dazugeben.

Jetzt das kleingeschnittene Gemüse dazurühren und kochen, bis das Gemüse gar ist. Am Ende die kleingschnittenen Basilikumblätter und roten Pfeffer über die Soße geben und etwas ruhen lassen. Serviere das grüne Curry mit Reis.

Guten Appetit