"SAME same" Restaurant Dahab - Aschri´s Special

Okra mit Lamm in Tomatensoße

Zutaten für vier Personen:

• 600 g Lammfleisch (vorzugsweise vom Bein)
• 400 g Okra
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1,5 l Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 3 TL Tomatenmark
• 0,5 l Tomatensaft
• 1 TL Muskatnuss
• frisches Basilikum, Rosmarin, Koriander

Zubereitung:

Öl in einen tiefen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebel auf schwachem Feuer braun rösten, das Lammfleisch hinzugeben und für 10 min umrühren.
Knoblauchzehen hinzugeben bis sie braun sind, dann Tomatensaft hinzufügen & aufkochen.

Wasser, Tomatenmark und etwas Rosmarin hinzugeben und nochmals aufkochen.

Den Mix für etwa 1,5 Stunden köcheln lasen. Okra hinzugeben und nochmals 20 min köcheln (bei gefrorenem Oktra 10 min), dann Basilikum und Koriander hinzufügen, gut durchrühren und vom Feuer nehmen. Mit Reis servieren.

Guten Appetit