Carm Inn Restaurant Dahab - Mabruk´s Special

Mulukhiyah mit Huhn (Ägyptisches Nationalgericht)

Zutaten für vier Personen:

• 800 g tiefgefrorenes* Mulukhiyah (Molochia / Molokhia)
• 4 Knoblauchzehen
• 100g (etwa 4 TL) Tomatenpüree
• 2 Würfelchen Hühnerbrühe
• 600 g Hühnerfilet
• 400 g Reis
• 1 TL gemahlener, frischer Koriander
• 2 TL Olivenöl
• Salz und Cheyenne-Pfeffer

Zubereitung:

Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzugeben. Danach gleichzeitig die zwei Würfel Hühnerbrühe und das Tomatenpüree dazugeben.

Anschließend das gefrorene Mulukhiyah zugeben und das ganze für ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Je nach Belieben kann auch noch etwas Wasser zugegeben werden. Mit Koriander, Salz und Pfeffer die Soße würzen.

Für das Hühnerfilet empfehlen wir eine Marinade mit Essig, Zitronensaft, gepressten Knoblauchzehen, etwas Ingwerpulver, Oregano, Senf sowie Salz und Pfeffer.

Das Hühnerfilet in Stückchen schneiden und etwa 15 Minuten in der Marinade einlegen. Danach können Sie das marinierte Hühnchen in der Pfanne braten/zubereiten.

Anschließend das Huhn zusammen mit dem Mulukhiyah und Reis servieren.

Guten Appetit !

* Wir empfehlen tiefgefrohrenes Mulukhiyah, da es unserer Meinung nach deutlich besser und natürlich in Europa auch einfacher zu bekommen ist.